https://www.repubblica.it/il-gu...
In risposta al messaggio di dani1967 del 17/11/2022 alle 16:04:08
In questi giorni ha ripreso auge questo vecchio articolo di cui forse si parlò anche qui ... E' di nuovo interessante perché nel caffé si riversa molto del nostro gastronazionalismo, quel pregiudizio di moltissimi,e tra questi vedo molto infuocati alcuni parenti del sud, che tutto quello di alimentare che è italiano o di tradizione italiana sia buonissimo e il resto, ehm, fa ******. Partendo dal presupposto che il caffè è tutto fuorché italiano, che il nostro caffè espresso sia il meglio, beh, concordo con chi ha scritto l'articolo. Il fatto già di mettere un cucchiaino di caffè in una tazzina, questo è vero, vuol dire cancellare totalmente il gusto di una bevanda che altrimenti davvero è imbevibile. Personalmente non zucchero più il caffè da anni; il caffè buono riesco a berlo, quello che fa ****** lo è perché cattivo. Mediamente perché come giustamente dice l'articolo, il caffè in Italia si tosta troppo, è un caffè bruciato, e noi confondiamo il forte con il bruciato. Il caffè di buona qualità invece ha un buon aroma, un buon gusto, anche senza zucchero. Sotto questo aspetto io non disdegno il caffé come bevanda lunga, non lunghissima, spesso porta con se molti più aromi e non ha gusto di carbone dolcificato. Mi rendo conto, partendo dalle violente discussioni sulla caffettiera in camper, che è un argomento più divisivo del calcio o della politica e che meriterebbe un extra di extra, ma o concordo con l'articolo. Quando invece si voleva il caffè napoletano patrimonio DELL'UNESCO. Per quel che mi riguarda, io viaggio non per andare da qualche parte, ma per andare. Viaggio per viaggiare. R.L. Stevenson
In risposta al messaggio di dani1967 del 17/11/2022 alle 22:47:49A volte succede che si senta il bruciato, soprattutto quello che si prende dopo il pasto, ma a volte é veramente buono, e te ne accorgi veramente solo se lo prendi senza zucchero.
Io di per se lo prendo poco per problemi al lato b. Ma qui non discutiamo del quanto, ma del fatto che si beve spesso una roba bruciata.
In risposta al messaggio di dani1967 del 17/11/2022 alle 16:04:08Io posso dire che il caffè in Spagna fa schi fo. E che il gastronazionalismo italiano è pure poco!
In questi giorni ha ripreso auge questo vecchio articolo di cui forse si parlò anche qui ... E' di nuovo interessante perché nel caffé si riversa molto del nostro gastronazionalismo, quel pregiudizio di moltissimi,e tra questi vedo molto infuocati alcuni parenti del sud, che tutto quello di alimentare che è italiano o di tradizione italiana sia buonissimo e il resto, ehm, fa ******. Partendo dal presupposto che il caffè è tutto fuorché italiano, che il nostro caffè espresso sia il meglio, beh, concordo con chi ha scritto l'articolo. Il fatto già di mettere un cucchiaino di caffè in una tazzina, questo è vero, vuol dire cancellare totalmente il gusto di una bevanda che altrimenti davvero è imbevibile. Personalmente non zucchero più il caffè da anni; il caffè buono riesco a berlo, quello che fa ****** lo è perché cattivo. Mediamente perché come giustamente dice l'articolo, il caffè in Italia si tosta troppo, è un caffè bruciato, e noi confondiamo il forte con il bruciato. Il caffè di buona qualità invece ha un buon aroma, un buon gusto, anche senza zucchero. Sotto questo aspetto io non disdegno il caffé come bevanda lunga, non lunghissima, spesso porta con se molti più aromi e non ha gusto di carbone dolcificato. Mi rendo conto, partendo dalle violente discussioni sulla caffettiera in camper, che è un argomento più divisivo del calcio o della politica e che meriterebbe un extra di extra, ma o concordo con l'articolo. Quando invece si voleva il caffè napoletano patrimonio DELL'UNESCO. Per quel che mi riguarda, io viaggio non per andare da qualche parte, ma per andare. Viaggio per viaggiare. R.L. Stevenson
In risposta al messaggio di ecostar del 20/11/2022 alle 15:23:06Ecco...in Spagna 4 su 5 sono cosi
Con il caffè in tazzina non la vedo così drastica , al bar bevo ancora ottimi caffè e non solo al bar ma anche a casa mia , personalmente non conosco i vari metodi di tostature e miscele ma raramente bevo caffè acquoso, insapore , con strani vomitevoli gusti o bruciato , quelle rare vote che è capitato ne ho bevuto solo un sorso poi rimesso sul banco con lamentela senza pagarlo poi all'altro vicino bar eccellente caffè
In risposta al messaggio di ecostar del 20/11/2022 alle 15:40:50No lo so. Appunto io mi riferivo al fatto che l articolo dice che il nostro è il peggior caffè e si parlava del gastronazionalismo esagerato italiano.
Hunter85 , chiaramente mi riferivo al caffè in tazzina bevuto sulla nostra penisola e 90 su 100 bevo ancora buoni caffè , all'estero preferisco bere quello fatto in camper dalla Kamira , io il caffè lo bevo zuccherato anche se sarebbe meglio gustarlo amaro ma non ci sono mai riuscito ciao
In risposta al messaggio di Hunter85 del 20/11/2022 alle 15:52:54
No lo so. Appunto io mi riferivo al fatto che l articolo dice che il nostro è il peggior caffè e si parlava del gastronazionalismo esagerato italiano. Io sostengo che il caffè italiano non sia affatto cattivo anzi. E se c'è un po' di nazionalismo gastronomico è più che giustificato. Anzi poco. E che all'estero sono nazionalisti anche con la M
In risposta al messaggio di dani1967 del 21/11/2022 alle 09:41:10Io non sono un appassionato ne intenditore di caffè...
Sul caffé io sono profondamente convinto: l'espresso, proprio come idea, non è il massimo. Continuo a berlo, ma spesso e volentieri il prodotto è pessimo e bruciato. Che poi anche in spagna faccia ******, amen, sarà anchecosì. Per il cibo in generale, a me non piace l'idea di difendersi a suon di carte bollate. L'Italia ha tanta qualità, e la qualità si difende da sola. Sul fatto che la spagna habbia ottimizzato i processi agricoli, come il trentino, mentre le nostre regioni meridionali restino al palo, mi pare oramai acclarato.
In risposta al messaggio di vespucci del 21/11/2022 alle 21:35:50Non sono esperto di vini, ma ...
sono arrivato in ritardo avrei voluto rispondere a Hunter85 condivido molte frasi da te scritto, ho lavorato alla promozione di prodotti della mia regione all'estero cominciamo con il caffè, è da dire che il caffè vienedall'estero da vari paesi che nemmeno ricordo tutti ed ognuno si differenzia con varietà e caratteristiche che da il territorio, ma il particolare che il caffè i produttori una volta raccolto lo mettono ad essiccare nell'aia della loro azienda agricola, si proprio così sparso per terra per far si che si possa essiccare al sole per ridurre i costi di lavorazione, le nostre aziende riescono prima ancora di lavorarli a pulirli dai corpi estranei che arriva con il caffè, praticamente nel caffè si trovano bulloni, piccoli pezzi di ferro, mozziconi di sigarette e tanto altro, la capacità delle nostre aziende è di riuscire a ripulire di tutti i corpi estranei nel caffè, con attrezzature quasi tutte di acciaio inox, mentre in altri paesi non danno tutta questa importanza alla pulizia e qualità delle attrezzature non per nulla siamo anche esportatori di caffè, ci sono aziende estere che non avendo macchinari per questo tipo di lavorazione/pulizia acquistano caffè dall'Italia, infatti siamo anche ottimi esportatori oltre a quello ci si aggiunge una capacità delle nostre aziende di miscelare nella giusta percentuale i vari tipi di caffè per arrivare al gusto del caffè che si vuole raggiungere per quanto riguarda la promozione dei prodotti italiani all'estero ci sarebbe molto da scrivere, l'ente preposto dello stato Italiano è l'ICE fortemente ridimensionata e modificata in Agenzia ICE, Agenzia Italiana per il Commercio con l'Estero per dare piu spazio alle regioni logicamente in Italia non ci si poteva accontentare di un solo organismo apolitico. per la promozione ci sono le Camere di Commercio che hanno creato il Centro Estero delle Camere di Commercio, le regioni si sono create delle compartecipate, per un periodo di tempo la mia regione aveva due compartecipate se in regione vinceva la sinistra gli incarichi venivano dati ad una se vinceva la destra andava all'altra. per far capire meglio poco piu di una quindicina di anni nella città di Shanghai si sono organizzate 4 eventi di promozioni di prodotti di una regione (evito di scriverlo) da una parte la regione, in un altro angolo della città l'associazione dei produttori di ecc ecc ecc da un'altra parte vi era la provincia di ... e da un'altra parte il consorzio del DOP ecc ecc pensate che gli importatori hanno partecipato, no è stato quasi un fallimento proprio perchè non sappiamo nemmeno promuovere i nostri prodotti nemmeno quando ci impegniamo a pagare iniziative per promuoverli per Hunter85, hai perfettamente ragione, sono stato in francia in una cena una bella tavolata mettono olio e vino a tavola, il loro olio era se ricordo bene di girasole biologico messo all'interno di una bottiglia di plastica gialla tipo quello che usevamo noi per la candeggina, dal camper ho preso l'olio extravergine che produco lo messo su una fetta di pane e lo dato a mio figlio che allora aveva sui 5 anni, i presenti si sono incuriositi hanno voluto assaggiare e praticamente mi hanno preso le altre due bottiglie di olio che avevo in camper, al momento del vino una loro bottiglia di bordeaux che costava poco meno di 10 euro e una volta tirato il tappo al di sotto cerano dei residui biancastri che loro stessi mi hanno detto che era zucchero, ho tirato un tappo da una bottiglia che mi portavo dietro e sotto il tappo vi era solo buon profumo, lo hanno apprezzato, ma mi hanno detto che il bordeaux non si tocca, il giorno dopo nel supermercato ho fatto vedere alcune bottiglie di olio EVO italiano, ma hanno comprato il loro olio, eppure non cera una grossa differenza di prezzo in una iniziativa promozionale abbiamo invitato un giornalista francese esperto di vini dopo aver fatto visitare cantine e degustare vini, territorio e cucina tipica è rimasto molto colpito infatti sul suo giornale ha fatto veramente un bel articolo la settimana dopo un giornale italiano ha riportato di una azienda che faceva il vino in maniera truffaldina su quel giornale hanno ripreso questo articolo distruggendo tutto quello fatto di buono nei nostri confronti in precedenza