Norvegia: ma davvero son tutti porcini?

quote:Originally posted by Marystar
Ciao a tutti, sto x riavventurarmi nel grande Nord e quest'anno vorrei mangiarmi qualche fungo. I finferli, o gallinacci, si riconoscono benissimo, ma gli altri, che a mio parere sono porcini, lo sono davvero o sono similari e non buoni? Come mai nessuno li coglie? Chi mi sa dare speranze di non prendermi un mal di pancia? M.Stella >

> lasciami le doppie chiavi e tiemi aggiornato quando/dove sosti... magari fosse solo mal di pancia

[;)]se conosci i funghi sai anche le conseguenze dei non commestibili [:)]regola numero uno del fungaiolo quello che non conosci non toccarlo l'altro [8D] guardalo due volte

ciao nell'estate del 2004 con AC siamo andati in Islanda non ti dico i funghi che c'erano,porcini enormi cose mai viste,non hanno lo stesso sapore dei nostri,sono ricchi di acqua e se non li cucini subito si riempiono di vermi chi li ha mangiati pero' non hanno avuto nulla,forse avevano uno stomaco da ferro

quote:Originally posted by Chry96
ciao nell'estate del 2004 con AC siamo andati in Islanda non ti dico i funghi che c'erano,porcini enormi cose mai viste,non hanno lo stesso sapore dei nostri,sono ricchi di acqua e se non li cucini subito si riempiono di vermi chi li ha mangiati pero' non hanno avuto nulla,forse avevano uno stomaco da ferro >

> ....ma i vermi erano freschi....

Sono stato due volte in Norvegia, ho raccolto porcini in discreta quantità, ma la maggior parte dei funghi che ho trovato e raccolto erano di quelli che solitamente si chiamano porcinelli, buoni ma di minor pregio rispetto ai porcini. Inoltr ne ho visti parecchi di altre specie, se non sei più che sicura ti consiglio di non mangiarli.id="Comic Sans MS">

Anche noi in Norvegia abbiamo raccolto i "porcini" ma nulla a che vedere con i nostri quelli sono intrisi d'acqua li abbiamo mangiati ma hanno poco sapore, sono solo belli da fotografare viste le dimensioni esagerate,certo che se non sei sicura meglio lasciar perdere perchè comunque non ne vale la pena id="Comic Sans MS">id="size4">id="teal">

Quando sono stato in Norvegia e sopratutto in Finlandia ho visto enormi quantità di funghi, porcini veri(boletus edulis) però pochissimi la maggior parte erano porcinelli quelli da noi in Piemonte chiamati crave o matote, quelle rosse e quelle nere, quelli che vivono nella brughiera per intenderci con la gamba lunga e puntinata.Buonissime anche loro, come bagnetta per la carne sono ottime o come sugo per la pasta.Ne ho raccolti a chili tanto che non sapevo più dove metterli e mangiati a piattate.Sono ancora vivo e vegeto.Da quelle parti non li raccolgono.

quote:Originally posted by Marystar
Ciao a tutti, sto x riavventurarmi nel grande Nord e quest'anno vorrei mangiarmi qualche fungo. I finferli, o gallinacci, si riconoscono benissimo, ma gli altri, che a mio parere sono porcini, lo sono davvero o sono similari e non buoni? Come mai nessuno li coglie? Chi mi sa dare speranze di non prendermi un mal di pancia? M.Stella >

> Esisterà anche da quelle parti un ufficio dove far verificare la commestibilità ei funghi! Ciao

per i porcini Norvegesi, dipende molto dal'anno, se piovoso oppure secco,la differenza nel gusto cambia moltissimo. tantissimi anni fà la prima volta che sono stato in Norvergia,non trovai nessun fungo,ln seguito ci sono stati anni migliori ed altri no. così per L'Islanda prima volta moltissimi,con il clima classico dell'Islanda,seconda volta tempo eccezzionalmente bello non visto da molti anni mai una goccia di acqua in 3 settimane.funghi zero. il clima cambia anche a nord,molti anni fà non si vedevano piantagioni di alberi da frutta,specie cigliegi come adesso,maturano in agosto sono dolcissime,molto scure li chiamano genericamente morelle!!! i paesi scandinavi sono bellissimi hanno un solo difetto,sono distanti,per il resto per apprezzarli veramente,bisogna andarci di sovente. Bye gigi

sono della famiglia dei porcini, sanno di poco e si rovinano subito...

I porcini non sono come i nostri sono meno saporiti.Io comunque nel prenderli li ho fatti tutti seccare,col tempo devo dire che hanno preso un sapore forte qusi come i nostri ed erano buoni.mi sono durati due anni.é ora di fare un altra spedizione da quelle parti.Se riesco a recuperare foto le posto.Buoni Km a tutti

io sono stato in norvegia l ultima volta alla fine degli anni 80. Al tempo era pieno di porcini ma nessuno li raccoglieva. io non li presi perche da poco c era stato l incidente di Chernobyl e la nube li creo parecchi problemi. nel sottobosco i metalli pesanti restano per 50 anni pare. ho cercato qualche info su questo e mi pare di aver capito che alcuni tipi di funghi ne assorbono pochi, tipo i gallinacci, ed altri invece il contrario, e credo proprio alcune specie di porcini. se qualcuno riesce a saperne di piu....

quote:Originally posted by zanna
io sono stato in norvegia l ultima volta alla fine degli anni 80. Al tempo era pieno di porcini ma nessuno li raccoglieva. io non li presi perche da poco c era stato l incidente di Chernobyl e la nube li creo parecchi problemi. nel sottobosco i metalli pesanti restano per 50 anni pare. ho cercato qualche info su questo e mi pare di aver capito che alcuni tipi di funghi ne assorbono pochi, tipo i gallinacci, ed altri invece il contrario, e credo proprio alcune specie di porcini. se qualcuno riesce a saperne di piu.... >

> [;)] se piacciono perche' no ....... tanto di qualcosa si deve morire... meglio piu' tardi