Sardegna… quale è il ristorante più sfizioso?

Si tratta degli anemoni di mare..una vera squisitezza..Li mangiano i sardi e i nippo! Sul tonno di corsa e i suoi prezzi...l'avevo anche detto!

quote:Originally posted by gru-nt
Si tratta degli anemoni di mare..una vera squisitezza..Li mangiano i sardi e i nippo! Sul tonno di corsa e i suoi prezzi...l'avevo anche detto! >

> Sì, anemoni di mare, ce ne sono a Chia, intorno all'isolotto di "Su Giudeu", a Capo Pecora e Capo Malfatano. Non sapevo che i giapponesi mangiassaro gli anemoni, ma già quelli mangiano di tutto! Antonella

Questo dimostra che i sardi e i giappi se ne capiscono di roba di mare!

Ho assaggiato anche la murena, tagliata a pezzetti poi impanata nella semola salata e fritta, La "burrida" con la razza[:p] Sì devo dire che i sardi hanno molta fantasia, io ero ferma alla frittura e alla zuppa di pesce! Antonella

LA Burrida , Buridda da noi, e' invece un pesce stufato..in genere Seppie o PEscatrice.

Da noi? Scusa di dove sei? Anche a Genova la "burridda" è un'altra cosa, addirittura ci sono le verdure. Cmq la razza era cotta con aceto e spezie varie e aveva un gusto delicatissimo.

Allora la burrida pietanza tipica cagliaritana è composta dal gattuccio di mare (un piccolo squaletto) che viene tagliato a pezzi e lessato, con le interiora (fegatini) vengono schiacciati e rosalati con aceto e noci a pezzi, il tutto si lascia raffreddare e si mangia almeno dopo 2 giorni. Un saluto a tutti e bun appettito Antonello

dimenticavo nella burrida non vi è la RAZZA, MA SOLO GATTUCCIO DI MARE. CIAOOOOOOO

quote:Originally posted by scogna
dimenticavo nella burrida non vi è la RAZZA, MA SOLO GATTUCCIO DI MARE. CIAOOOOOOO >

> Ciao, Scogna, con il gattuccio non l'ho mai mangiata, ma ti assicuro che era molto buona, forse proprio le noci danno quel gusto così particolare. Benvenuto su Col. La mia disavventura ha fatto conoscere questo sito a molti. Ciao, un salutone, Antonella

Ragazzi, che acquolina in bocca che mi fate venire! Di anemoni di mare ne vedo spesso durante le mie nuotate, potrei anche provare a raccoglierli, con le dovute precauzioni. (una volta ho fatto la fesseria di far scorrere il boccaglio fra i tentacoli pr vederli fluttuare, mi sono rinfilata il boccaglio sotto il cinghiolo della maschera...mi sono buscata un'ustione nella guancia che mi ha sfigurata per una settimana!). Ma poi non so come vanno cucinati, e poi, devo dire la verità, sono talmente belli visti sott'acqua che mi dispiace portarli via, dopo non me godo più la vista. Preferirei che li prendesse qualcun altro, lontano da dove si fa abitualmente il bagno. Quanto alle razze, a mio marito capita di prenderne qualcuna ogni tanto, mi piacerebbe avere qualche ricetta sfiziosa, al di là della "solita" zuppa. Magari se ne avete mandatemele, anche privatamente. Ciao a presto, spero Anna