La XXIII Sagra del Carciofo prenderà il via il 5 aprile a Ramacca, cittadina catanese, incastonata tra colline, declivi e terreni pianeggianti. E qui, il caratteristico “carrettu”, simbolo del folklore e della cultura siciliana sarà carico di “Violetti Ramacchesi”, dai più conosciuti come carciofi.
Paccheri al for
no con carciofi e scamorza affumicata, mezze penne con crema di carciofi e pancetta affumicata, involtini ripieni con contorno di carciofi gratinati.
Le salsicce, buone e gustose anche sole, ma ripassete con il carciofo è tutto un’altro sapore. A Ramacca non c’è solo la tradizione proposta in tavola per la sagra del carciofo, ma ci sono le idee e la passione dei ramacchesi per il proprio territorio da scoprire, passo passo. E’ qui, che le abili cuoche desiderose di soprendere, addiruttura al dolce con il carciofo hanno pensato. Ma questo sarà una sorpresa Il tutto, ovviamente, accompagnato dal pane di Ramacca, dal vino rosso locale e dalle arance siciliane.
Il Violetto Ramacchese è già apprezzato nell’antica Grecia e persino dai Romani. Di origine mediterranea, questa particolare qualità di carciofo è amata per i suoi preziosi elementi organolettici, tanto da essere considerata tra le piante che non potevano mancare nei pranzi raffinati. Da prodotto fresco, a prodotto dedicato alla trasformazione, il carciofo è tra le piante “più generose” che ci siano. Sono infatti numerosissimi gli usi che se ne possono fare senza buttarne nemmeno una foglia. Oltre alle caratteristiche che lo rendono un ortaggio utile per i valori nutrizionali, il carciofo è utilizzato anche in cosmesi come tonificante per la pelle.
Sono ventitre le edizioni fino ad oggi che hanno consentito ai visitatori non solo di degustare prelibati piatti, di cui il Violetto è protagonista, ma di conoscere meglio anche le sue qualità nutritive e salutari. Mostre e convegni affronteranno tutti i temi e le problematiche inerenti la coltivazione del carciofo in Sicilia. Ma non solo, la Sagra di Ramacca offre una grande vetrina a tutti i prodotti tipici della zona, dalle arance rosse all’olio, dai formaggi al miele, oltre al pregiato pane locale che i turisti potranno acquistare.
Dall’arabo Rammuellah e successivamente Gran Macchia oggi più semplicemente Ramacca, è da sempre un curioso crocevia di tradizioni provenienti da ogni parte della Sicilia. Ragusano, agrigentino, ennese ed etneo sono i principali dialetti che si possono ascoltare passeggiando nel centro storico. Negli anni sono stati molti gli appellativi che furono dati alla cittadina catanese: “paese dei forestieri” a “ granaio della Sicilia” grazie all’importante produzione agricola.
Oggi Ramacca è tra i centri più importanti nella coltivazione del carciofo.
Nei tre giorni di festa sarà possibile visitare la chiesa dedicata alla natività di Maria, accanto alla piazza centrale del paese, con l’orologio civico che svetta sopra la torretta quadrata del campanile; e la chiesa dell’Immacolata, con prospetto neoclassico, decorata di stucchi e di altari, ornati delle tele ad olio della Croce, dell’Addolorata e di alcuni Santi Cappuccini.
Per gli amanti della cultura, il programma della Sagra prevede anche visita guidate al parco archeologico e al museo.
Sulla centralissima piazza Vittorio Emanuele verranno accolti i visitatori per il pranzo e per la cena. Ci saranno spettacoli itineranti degli artisti di strada e musica dal vivo ad allietare la sagra dedicata al Violetto Ramacchese.
Di seguito la mappa con indicati i punti dove si svolgerà la manifestazione.
La sosta camper è concessa nel piazzale adiacente il cimitero.
