FARFALLE AL RADICCHIO E GORGONZOLA
Ingredienti
4 persone
- 350 gr di farfalle
- 100 gr gorgonzola
- 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia (meglio quello allungato, ma va bene anche l’altro a palla)
- 1 spicchio di aglio
- olio, sale
Preparazione
- Mettere in un tegame l’olio, l’aglio, il radicchio mondato e tagliato a striscioline e un pizzico di sale.
- Far cuocere 1 o 2 minuti, finché il radicchio si sia ammorbidito.
- Quando la pasta è al dente, scolarla, versarla nella pentola del radicchio e aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini,
distribuendolo bene sulla pasta.
- Accendere il fuoco, a fiamma bassa, mescolate finché il formaggio non si sia fuso completamente e ben
amalgamato.
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Servite subito, caldissimo.
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