PESCATRICE
ALLA GRIGLIA
Ingredienti
4 persone
Procedimento
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Private il pesce della testa (vi può servire per
preparare un brodo di pesce), delle pinne e della pelle poi lasciatelo
intero oppure ricavatene dei filetti che laverete ed asciugherete.
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Mettete il pesce in un piatto fondo, copritelo con la
cipolla affettata finemente, con le foglie di prezzemolo, l'alloro, il timo,
la maggiorana, il pepe leggermente pestato, il succo di limone, 2
cucchiaiate di olio e lasciatelo riposare per circa un'ora.
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Sgocciolatelo e appoggiatelo sulla griglia ben calda e
unta, voltandolo delicatamente a metà cottura (circa 10 minuti per parte) e
cospargetelo con sale e pepe.
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