FILETTI
DI PLATESSA ALL'ARANCIA
Ingredienti
4 persone
Procedimento
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Salate e pepate i filetti di platessa scongelati,
infarinateli leggermente e fateli rosolare in poco burro caldo un minuto per
parte, girandoli con una paletta per non romperli.
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Irrorateli con succo di arancia e qualche goccia di
limone, cospargete con filetti di buccia d'arancia e cuocete coperto
calcolando 5 minuti dall'ebollizione, senza più voltarli.
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Quando sono pronti posateli delicatamente sul piatto in
modo da tenerli in caldo e fate bollire il fondo di cottura ancora un paio
di minuti, aggiungendo una noce di burro.
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Versate la salsine sul pesce e servite.
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