RISO
ALLE OLIVE
Ingredienti
4 persone
Procedimento
-
In un tegame soffriggere a
fuoco lento l'olio con la cipolla.
-
Quando la cipolla sarà ben
dorata unire il riso e lasciarlo insaporire per 2-3 minuti mescolando spesso.
-
Unire il vino e lasciarlo
evaporare, quindi allungare con brodo, un po' alla volta, fino a raggiungere
la cottura desiderata.
-
Frullare nel frattempo le
olive nere ed unirle alla panna, mescolando bene.
-
Togliere quindi il riso dal
fuoco, unire la panna, le olive e amalgamare.
-
Coprire e lasciar mantecare
per qualche minuto.
-
Servire ben caldo.
|