RISOTTO
AL SALMONE
Ingredienti
2 persone
Procedimento
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Mondate e tritate il
cipollotto.
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Mettetelo in una casseruola
con gr.20 di burro e fatelo dorare.
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Aggiungete il riso, quando
sarà tostato bagnatelo con il vino e fatelo evaporare alzando la fiamma;
poi bagnate con un mestolo di brodo e cuocete il riso per 10 minuti
aggiungendo poco alla volta il brodo rimasto.
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Dopodichè unite la panna e
dopo 5 minuti di cottura il salmone a striscioline.
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Cuocete per altri 3-4 minuti,
spegnete e mantecate con una nocciola di burro.
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Regolate di sale e servite.
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