SALMONE
AL BRANDY
Ingredienti
4 persone
Procedimento
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Infarinate abbondantemente il salmone.
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Fate sciogliere il burro in una casseruola che contenga
esattamente le fette di pesce e fatevi dorare il salmone da entrambi i lati.
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Unite il prezzemolo, la maggiorana, il ginepro
schiacciato, il brandy e altrettanto brodo.
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Salate, pepate e cuocete 15 minuti, girando
delicatamente il pesce a metà cottura.
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