ANTIPASTO
DI SEDANI RIPIENI
Ingredienti
6 persone
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6 grosse costole
di sedano bianco
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gr. 100 di
gravlaks (salmone norvegese, marinato in erbe aromatiche)
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gr. 100 di
mascarpone
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un cipollotto
fresco
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sale
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pepe bianco
Preparazione
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Mondate le costole di sedano, conservando la parte
superiore più larga tagliata alla lunghezza di circa 10-12 cm. Eliminate i
filamenti e lavatele bene.
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Passate al mixer il salmone per ridurlo in crema;
mescolatelo con il mascarpone, il cipollotto tritatissimo, sale e pepe.
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Amalgamate, mettete il composto in una tasca per dolci
montata con bocchetta a stella e spremete una grossa striscia nelle costole
di sedano prima salate.
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