SPUMA
DI TONNO
Ingredienti
Preparazione
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Frullate,
fino ad ottenere una crema omogenea, il tonno con il suo olio di
conservazione, i filetti di acciughe ed i tuorli.
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Mettete il
composto in una terrina ed amalgamatevi, poco per volta, il brandy e quindi
il mascarpone, mescolando con delicatezza con un cucchiaio di legno.
Aggiustate di sale.
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Trasferitela
nel contenitore di portata e mettetela in frigo.
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