SPUMINI
AL PROSCIUTTO
Ingredienti
4 persone
Preparazione
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Frullate il prosciutto con la ricotta e il mascarpone,
insaporite con poche gocce di limone e un pizzico di sale. Il composto deve
risultare bello denso, mettete in frigo a riposare per 1-2 ore.
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Lavate la lattuga, asciugatela, e tagliatela il più
finemente possibile. Distribuitela su quattro piccoli piatti per formare una
specie di prato.
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Prendete il composto dal frigorifero, mettetelo
nell'apposita tasca da pasticcere e distribuitelo in 3-5 mucchietti su
ciascun piatto formando degli spumini e servite.
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